Dégustation du Brie de Montereau

Du 8 au 21 mai prochain, la Communauté de Communes du Pays de Montereau lance l’opération « Dégustez le Brie de Montereau ». L’occasion de faire découvrir ou redécouvrir ce fromage bien de chez nous, d’un goût noisetté et d’une saveur très douce.

Durant deux semaines, 13 restaurants du territoire vous proposeront la dégustation gratuite d’une part de Brie !

Brie Montereau

Liste des restaurants partenaires :

La Croix Verte – La Forteresse – L’Auberge du Lavoir – La Marande – La Pataterie – L’Entre Noues – Le Petit Bistrot – Courtepaille – Pizzeria Jojo – Poivre Rouge – Pili Pili et Parmesan – Sucré Salé – La Coupole.

 

Connaissez-vous l’origine du Brie de Montereau ?

Le Montereau est un petit Brie de 20 cm de diamètre et 45 % de matière grasse. Il était commercialisé sur les marchés de Montereau, ville moyenne et ancienne, riche en histoire du sud-est de la Seine-et-Marne.
C’est sous l’impulsion de M. Yves Jégo, Député-Maire de Montereau-fault-Yonne et de Messieurs Sarrazin et Lambert que la Société Fromagère de la Brie a relancé sa fabrication dans les années 2000.
Son cousin très connu localement, le Ville Saint-Jacques renaîtra peut être un jour de ses cendres !
Fabriqué avec 10 litres de lait cru partiellement écrémé, le Montereau pèse environ 1,1 kg.
Comme pour les autres fromages de Brie, le moulage est manuel et l’égouttage est naturel et spontané. Le salage se réalise à l’aide de sel sec. Sa durée d’affinage varie de 4 à 8 semaines.
Le Brie de Montereau possède une croûte duvetée de blanc pigmentée de rouge, contenant une pâte souple et homogène, de couleur blanche en hiver et se rapprochant du jaune paille en été.
Son parfum révèle une légère odeur de champignon avec un agréable bouquet, accompagné d’un goût noisetté, sa saveur est très douce.

 

Points de vente de Brie de Montereau :

Maison Cuvelliez
Boucherie / Café « Halte Terroir »
55, Grande Rue
77130 MAROLLES-SUR-SEINE
Tél. : 01 64 31 32 12

Carrefour Market Montereau
63, rue Jean-Jaurès
77130 MONTEREAU-FAULT-YONNE
Tél. : 01 64 32 12 37

Carrefour Montereau Ville Haute
Boulevard Diderot
77130 MONTEREAU
Tél. : 01 60 57 32 79

E. Leclerc Varennes-sur-Seine
Centre commercial du Bréau – Rue du Bréau
77130 VARENNES-SUR-SEINE
Tél. : 01 64 70 55 10

Fromagère de la Brie
19, avenue du Grand Morin
77169 SAINT-SIMÉON
Tél. : 01 64 20 40 09

 

Histoire de Saint-Germain-Laval
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